Quiche Courgettes, Jambon et Fromage : Facile, Moelleuse et Gourmande

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes.
2. Coupez-les en petits dés ou en fines rondelles.
3. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. Égouttez-les si elles rendent trop d’eau.
5. Laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer l’appareil à quiche

1. Dans un grand saladier, cassez les œufs.
2. Ajoutez le lait et la crème fraîche.
3. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez la farine progressivement.
5. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 3 : Garnir le moule

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 à 28 cm.
3. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Répartissez les courgettes sur toute la surface.
5. Ajoutez les dés de jambon.
6. Parsemez la moitié du fromage râpé.

Étape 4 : Ajouter l’appareil

1. Versez délicatement la préparation aux œufs sur la garniture.
2. Répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
2. La quiche doit être bien gonflée et joliment dorée.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Étape 6 : Repos

1. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
2. Servez chaude, tiède ou froide.

Conseils de Préparation

Pour une quiche encore plus savoureuse

• Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic.
• Remplacez le jambon par des lardons fumés.
• Utilisez du comté affiné pour une saveur plus prononcée.

Accompagnements

Cette quiche se marie parfaitement avec :

• Une salade verte croquante
• Une salade de tomates
• Des crudités de saison

Conservation

• Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage au four à 160°C pendant 10 minutes.
• Peut être congelée après cuisson.

Variantes Gourmandes

Version méditerranéenne

Ajoutez quelques tomates séchées et des olives noires.

Version végétarienne

Supprimez le jambon et ajoutez davantage de courgettes ou quelques champignons sautés.

Version trois fromages

Mélangez emmental, mozzarella et parmesan pour un résultat encore plus fondant.

Conclusion

Moelleuse, généreuse et facile à préparer, cette quiche aux courgettes, jambon et fromage est un grand classique qui plaît à toute la famille. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou un buffet, elle combine simplicité, gourmandise et saveurs authentiques dans chaque part.

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