Quiche Campagnarde, Patates et Saucisses Fumées

Préparation

Préparation des ingrédients

1. Préparez les pommes de terre : Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Préparez les saucisses : Coupez les saucisses en tranches.
3. Préparez l’oignon : Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches.

Cuisson des pommes de terre

4. Cuisson des pommes de terre :

• Chauffez l’huile et le morceau de beurre dans une poêle.
• Ajoutez les pommes de terre et laissez-les bien dorer.
• Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du piment de Cayenne. Réservez.

Cuisson des saucisses et des oignons

5. Cuisson des saucisses et des oignons :

• Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les tranches de saucisses jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Laissez refroidir et mettez de côté.

Préparation de la quiche

6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Préparez la pâte brisée :

• Déposez la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
• Étalez le mélange de pommes de terre et le mélange saucisses-oignon.

Préparation de l’appareil à quiche

8. Préparez l’appareil à quiche :

• Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les œufs.
• Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.
• Combinez ce mélange avec les pommes de terre et les saucisses.

Cuisson

9. Ajoutez le fromage :

• Couvrez le tout avec du comté râpé.

9. Enfournez :

• Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Dégustation

11. Servez :
    • La quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre est prête à être servie, idéalement accompagnée d’une salade verte.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Calories : 450 Kcal par portion
• Portions : 4

Quiche Campagnarde, Patates et Saucisses Fumées

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Préparation : 20 minCuisson : 25 minTotal : 45 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terre
• 1 pâte brisée pur beurre
• 6 œufs
• 2 saucisses fumées
• 1 oignon
• 30 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de comté râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Q.s. de morceau de beurre
• Q.s. d’origan
• Q.s. de muscade râpée
• Pincées de sel, de poivre et de piment de Cayenne au goût

Préparation

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile et le beurre, ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les saucisses jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule, ajoutez les pommes de terre et le mélange saucisses-oignon, puis versez l'appareil à quiche et enfournez pendant 25 minutes.

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