Quiche aux Oignons Caramélisés, Lardons et Chèvre
Méthode de Préparation
Préparer les oignons
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Lorsqu’ils deviennent fondants et dorés, ajoutez le miel et mélangez.
- Réservez.
Cuire les lardons
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
- Laissez-les dorer légèrement.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparer l’appareil
- Dans un saladier, battez les œufs.
- Ajoutez la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec le poivre et la muscade.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Monter la quiche
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm.
- Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les oignons caramélisés sur toute la surface.
- Ajoutez les lardons uniformément.
- Versez l’appareil à quiche.
- Disposez les rondelles de chèvre sur le dessus.
- Ajoutez un léger filet de miel sur les rondelles de chèvre pour plus de gourmandise.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- La quiche doit être bien dorée et la garniture parfaitement prise.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Astuces de Chef
Pour encore plus de saveurs
Ajoutez quelques feuilles de thym frais aux oignons pendant leur cuisson.
Variante gourmande
Remplacez les lardons par :
- du bacon fumé,
- du jambon cru,
- ou des dés de poitrine fumée.
Version végétarienne
Supprimez les lardons et ajoutez des noix concassées ou des champignons poêlés.
Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : 10 minutes au four à 160°C.
- Peut être dégustée froide.
Conclusion
Cette quiche aux oignons caramélisés, lardons et chèvre est une recette généreuse et réconfortante qui met à l’honneur des ingrédients simples et savoureux. Son équilibre entre douceur, caractère et fondant en fait un plat incontournable pour toutes les saisons.
À vous de jouer !
Préparez cette quiche maison et régalez vos proches avec une recette authentique, facile et pleine de saveurs.
Quiche aux Oignons Caramélisés, Lardons et Chèvre
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 gros oignons jaunes
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de fromage de chèvre en bûche
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les cuire à feu doux avec l'huile d'olive pendant 20 à 25 minutes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule, ajoutez les oignons et les lardons, versez l'appareil et ajoutez le fromage de chèvre, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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