Quiche au Saumon et Fondue de Poireaux

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les poireaux

1. Lavez soigneusement les poireaux.
2. Coupez-les en fines rondelles.
3. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
4. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
5. Salez légèrement et poivrez.
6. Laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer le saumon

1. Retirez la peau du saumon si nécessaire.
2. Coupez-le en gros dés.
3. Réservez au frais.

Étape 3 : Préparer l’appareil

1. Dans un saladier, fouettez les œufs.
2. Ajoutez la crème liquide et le lait.
3. Incorporez la moitié du fromage râpé.
4. Salez légèrement et poivrez.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4 : Monter la quiche

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm.
3. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Répartissez la fondue de poireaux sur toute la surface.
5. Disposez les morceaux de saumon uniformément.
6. Versez l’appareil aux œufs.
7. Parsemez le reste du fromage râpé.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
2. La quiche doit être bien dorée et légèrement gonflée.
3. Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau.

Étape 6 : Service

1. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
2. Parsemez d’herbes fraîches hachées.
3. Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

Conseils de la Chef

Pour une quiche encore plus savoureuse

Ajoutez quelques zestes de citron dans l’appareil pour apporter une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec le saumon.

Variante gourmande

Remplacez une partie du saumon frais par du saumon fumé pour obtenir un goût plus prononcé.

Astuce anti-humidité

Laissez bien refroidir et égoutter les poireaux avant de les disposer sur la pâte afin d’éviter qu’elle ne détrempe pendant la cuisson.

Conclusion

Fondante, parfumée et généreusement garnie, cette quiche au saumon et fondue de poireaux est une recette simple qui apporte une touche d’élégance à vos repas. Facile à préparer et toujours appréciée, elle trouvera facilement sa place dans vos menus du quotidien comme lors des repas entre amis.

Avez-vous testé cette recette ? Partagez vos astuces et vos variantes gourmandes en commentaire !