Quiche au Saumon et Boursin : Crémeuse et Gourmande

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer le four et la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Si vous souhaitez une pâte bien croustillante, vous pouvez précuire la pâte 10 minutes à blanc avec du papier cuisson et des billes de cuisson.

2. Préparer la garniture

Coupez le saumon en morceaux ou en cubes.

Si vous utilisez de l’échalote, émincez-la très finement et faites-la revenir 2 minutes dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive pour la rendre plus douce.

3. Préparer l’appareil à quiche

Dans un grand saladier :

1. Battez les œufs.
2. Ajoutez la crème fraîche et le lait.
3. Incorporez le Boursin en petits morceaux.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Ajoutez les herbes, le poivre et un peu de sel si nécessaire.

4. Montage de la quiche

Répartissez les morceaux de saumon sur le fond de tarte.

Ajoutez l’échalote si vous en utilisez.

Versez ensuite la préparation au Boursin par-dessus.

Pour plus de goût, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais ou d’aneth sur le dessus.

5. Cuisson

Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

La quiche est prête lorsque :

• le dessus est légèrement doré
• la garniture est prise mais encore moelleuse.

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Astuces et Variantes

Version encore plus gourmande

Ajoutez 40 g de fromage râpé (emmental ou comté) sur le dessus avant cuisson.

Version légumes

Vous pouvez intégrer :

• des poireaux fondus
• des courgettes sautées
• ou des épinards.

Version légère

Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc.

Conseils de dégustation

Servez cette quiche :

• avec une salade verte citronnée
• ou une salade de roquette et tomates cerises.

Elle se déguste chaude, tiède ou froide, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques ou les repas rapides.

Conclusion

Simple, rapide et pleine de saveurs, la quiche au saumon et Boursin est une recette idéale pour un repas convivial. Avec sa texture fondante et son parfum d’herbes, elle séduira toute la famille. N’hésitez pas à la personnaliser avec des légumes ou différents types de saumon.