Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer le pain
- Coupez le pain en morceaux.
- Déposez-les dans un grand saladier.
- Versez le lait tiède dessus.
- Laissez tremper pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
Étape 2 : Préparer l’appareil
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la vanille, le sel et éventuellement le rhum.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Incorporer les raisins
- Égouttez légèrement les raisins si vous les avez préalablement réhydratés.
- Ajoutez-les au mélange œufs-sucre.
- Incorporez ensuite le pain imbibé de lait.
- Mélangez délicatement.
Étape 4 : Mise en moule
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à cake ou un plat rectangulaire.
- Versez la préparation.
- Lissez légèrement la surface.
Étape 5 : Cuisson
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Le pudding doit être bien doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir avant de démouler ou de servir.
Conseils de Préparation
Pour plus de gourmandise
Ajoutez :
- 50 g de pépites de chocolat ;
- quelques morceaux de pommes ;
- ou des noix concassées.
Variante parfumée
Parfumez la préparation avec :
- de la cannelle ;
- du zeste d’orange ;
- ou une pincée de muscade.
Conservation
Le pudding se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et reste délicieux légèrement réchauffé.
Conclusion
Moelleux, parfumé et facile à réaliser, le pudding au pain aux raisins est une recette traditionnelle qui allie simplicité et gourmandise. C’est le dessert idéal pour éviter le gaspillage tout en préparant une douceur généreuse qui ravira petits et grands.
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