Poulet au Carbonara au Parmesan : Un mariage parfait de saveurs crémeuses
Instructions
Préparation du poulet :
- Assaisonner : Saupoudrez le sel et le poivre sur les morceaux de poulet.
- Mélange de farine et parmesan : Dans un bol peu profond, mélangez la farine et le parmesan. Trempez chaque morceau de poulet dans ce mélange, en veillant à bien l’enrober. Secouez légèrement pour enlever l’excédent.
- Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu et la poêle bien chaude, faites dorer les morceaux de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Réservez-les sur une assiette et couvrez pour garder au chaud.
Préparation de la sauce :
- Cuisson du bacon : Dans la même poêle, faites cuire les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez une partie de la graisse, en laissant environ 1 c. à thé dans la poêle.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon haché et l’ail dans la poêle avec le bacon et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (environ 1 minute).
- Création de la sauce : Baissez le feu à doux et versez le mélange moitié-moitié. Portez la sauce à ébullition légère, en remuant constamment. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Incorporez ensuite le parmesan râpé et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il fonde légèrement.
- Épaissir la sauce : Si la sauce est trop liquide, ajoutez le mélange de fécule de maïs et d’eau, en remuant rapidement pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce épaissir quelques minutes.
- Finaliser le plat : Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce.
Suggestions de service :
Servez ce délicieux poulet au carbonara avec des pâtes fraîches ou du riz pour un repas complet et satisfaisant. Vous pouvez également garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces et Variantes :
- Variété de fromages : Essayez d’ajouter du pecorino romano pour une saveur plus intense.
- Légumes : Incorporez des champignons ou des épinards dans la sauce pour ajouter des légumes à ce plat riche.
- Poulet grillé : Pour une option plus légère, vous pouvez griller les poitrines de poulet au lieu de les faire dorer dans la poêle.
Poulet au Carbonara au Parmesan : Un mariage parfait de saveurs crémeuses
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux
- 2 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à thé de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à thé de beurre
- 250 g de bacon, coupé en morceaux
- 1 petit oignon, finement haché
- 6 gousses d'ail, hachées finement
- 1 ½ tasse de mélange moitié-moitié
- ½ tasse de parmesan râpé
- ½ c. à thé de fécule de maïs, mélangée à 2 c. à thé d'eau
Préparation
- Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
- Mélangez la farine et le parmesan, puis enrobez chaque morceau de poulet.
- Faites dorer le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faites cuire le bacon, puis ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez le mélange moitié-moitié et le parmesan, puis laissez mijoter.
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