🍲 Pot-au-feu de la mer en cocotte : une recette généreuse et parfumée

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔪 1. Préparer les ingrédients

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Émincez l’oignon et hachez l’ail.

🔥 2. Lancer la base aromatique

• Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
• Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
• Ajoutez les carottes, le céleri et mélangez.

🍷 3. Déglacer et mijoter

• Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
• Ajoutez le bouillon, les pommes de terre et le bouquet garni.
• Salez légèrement, poivrez.
• Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

🦐 4. Ajouter les fruits de mer

• Incorporez les moules et les crevettes.
• Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

🐟 5. Cuire le poisson

• Déposez les pavés de poisson sur le dessus.
• Laissez cuire à couvert 8 à 10 minutes (selon l’épaisseur).

🌿 6. Finition

• Rectifiez l’assaisonnement.
• Ajoutez quelques brins de thym frais ou du persil.

💡 Astuces de chef

• ✔️ Ajoutez une pointe de crème en fin de cuisson pour une version plus gourmande
• ✔️ Servez avec une sauce rouille ou aïoli pour un côté provençal
• ✔️ Filtrez une partie du bouillon pour le servir à part comme une soupe

🔄 Variantes possibles

• 🐚 Remplacez les moules par des palourdes
• 🐟 Testez avec du saumon pour une saveur plus riche
• 🌶️ Ajoutez du paprika fumé pour une touche espagnole

🍽️ Conclusion

Ce pot-au-feu de la mer en cocotte est un véritable plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Facile à adapter selon vos envies, il allie fraîcheur des produits de la mer et douceur des légumes mijotés.

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