Préparer les pommes
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez soigneusement les pommes sans les éplucher afin qu’elles gardent leur tenue à la cuisson. Retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou d’un petit couteau, sans traverser complètement le fruit afin de conserver le jus pendant la cuisson.
Disposez les pommes dans un plat allant au four.
Garnir les pommes
Dans un petit bol, mélangez :
- le sucre roux,
- le sucre vanillé,
- la cannelle,
- les raisins secs,
- les noix concassées.
Remplissez délicatement le centre des pommes avec cette préparation.
Ajoutez une noisette de beurre sur chaque pomme pour obtenir une texture fondante et légèrement caramélisée.
Versez l’eau dans le fond du plat afin d’éviter que les pommes ne dessèchent durant la cuisson.
Cuisson au four
Enfournez pendant 35 à 45 minutes selon la taille et la variété des pommes.
Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les pommes avec leur jus afin qu’elles deviennent bien brillantes et moelleuses.
Les pommes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres et légèrement fendillées sur les côtés.
Astuces de Grand-Mère 👵
Pour encore plus de gourmandise
- Ajoutez une pointe de rhum ambré ou de fleur d’oranger dans la garniture.
- Remplacez les raisins secs par des cranberries séchées.
- Servez avec une pâte sablée émiettée pour un effet crumble express.
Quelle variété choisir ?
Les pommes légèrement acidulées tiennent mieux à la cuisson et offrent un parfait équilibre avec le sucre.
Comment Servir ce Dessert ?
Les pommes au four se dégustent :
- tièdes avec de la crème fraîche,
- accompagnées d’une glace vanille,
- ou froides au petit-déjeuner avec un yaourt nature.
C’est un dessert simple, économique et profondément réconfortant qui traverse les générations sans perdre son charme.
Conclusion
Cette recette de pommes au four à l’ancienne est la preuve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un dessert authentique et plein d’émotion. Facile à préparer, parfumée à souhait et délicieusement fondante, elle reste un incontournable des recettes familiales traditionnelles.
Testez-la chez vous et partagez ce doux parfum d’enfance autour de la table ❤️
👉 N’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager votre touche personnelle pour cette recette traditionnelle !
Pommes au Four à l’Ancienne de ma Grand-Mère 🍎✨
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 grosses pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Canada)
- 40 g de beurre doux
- 4 cuillères à café de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Une poignée de raisins secs (facultatif)
- Quelques noix concassées ou amandes effilées
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Miel ou caramel pour le service (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et lavez les pommes sans les éplucher.
- Retirez le cœur des pommes et disposez-les dans un plat allant au four.
- Mélangez le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle, les raisins secs et les noix, puis remplissez les pommes avec ce mélange.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes, en arrosant régulièrement les pommes avec leur jus.
