Préparation des poivrons grillés marinés
1. Griller les poivrons
Préchauffez le four à 220°C. Déposez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller 25 à 35 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle.
2. Les faire reposer
Placez les poivrons chauds dans un saladier, couvrez avec une assiette ou du film alimentaire, puis laissez reposer 15 minutes. Cette étape facilite l’épluchage.
3. Éplucher et découper
Retirez délicatement la peau, les graines et les membranes blanches. Coupez les poivrons en lanières régulières.
4. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Faire mariner
Disposez les lanières de poivrons dans un plat creux. Versez la marinade par-dessus, ajoutez le basilic ou le persil, puis mélangez délicatement. Couvrez et laissez reposer au frais au moins 2 heures.
Astuces et variantes
Pour une saveur plus intense, préparez cette recette la veille. Vous pouvez ajouter des câpres, des olives noires, des anchois ou quelques copeaux de parmesan au moment de servir.
Conseils de dégustation
Servez ces poivrons grillés marinés sur du pain grillé, avec une burrata, dans une salade méditerranéenne ou en accompagnement de grillades.
Conclusion
Fondants, parfumés et colorés, ces poivrons grillés marinés apportent une touche méditerranéenne irrésistible à votre table. Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !
