1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les paquets.
2. Ajouter les œufs
Creusez un puits au centre, puis ajoutez les œufs. Commencez à fouetter doucement.
3. Incorporer le lait
Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Cette étape est importante pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Ajouter le beurre fondu
Incorporez le beurre fondu tiède, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement fluide.
5. Laisser reposer
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 1 heure au frais. Ce repos aide à obtenir des gaufres plus moelleuses.
6. Cuire les gaufres
Préchauffez le gaufrier, graissez-le légèrement, puis versez une louche de pâte. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Astuces de chef
Pour des gaufres encore plus croustillantes, servez-les dès la sortie du gaufrier. Évitez de les empiler : posez-les sur une grille pour conserver leur texture.
Variantes gourmandes
Ajoutez des zestes de citron, des pépites de chocolat ou une pincée de cannelle dans la pâte. Pour le service, accompagnez-les de sucre glace, pâte à tartiner, caramel beurre salé ou fruits frais.
Conclusion
Cette pâte à gaufre façon Cyril Lignac est simple, généreuse et parfaite pour un goûter maison. Elle donne des gaufres dorées, moelleuses à cœur et légèrement croustillantes à l’extérieur.
À tester dès aujourd’hui pour un moment gourmand en famille !
