Panna cotta dessert fraises et chocolat
Méthode de Préparation
Préparer la base vanille :
- Hydrater la gélatine : Divisez la gélatine en deux tasses. Mettez 8 g dans la première tasse et 5 g dans la deuxième tasse. Ajoutez un peu d’eau froide pour hydrater la gélatine pendant quelques minutes.
- Chauffer le lait et la crème : Dans une casserole, combinez le lait, la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement sans laisser le mélange bouillir.
- Ajouter la gélatine : Incorporez les 8 g de gélatine hydratée jusqu’à complète dissolution.
- Réserver une partie pour le chocolat : Transférez environ 150 ml de ce mélange dans un autre bol pour préparer la couche de chocolat.
Ajouter la couche de chocolat :
- Préparer le mélange chocolaté : Ajoutez la poudre de cacao au mélange de lait réservé et dissoudre complètement.
- Incorporer la gélatine : Ajoutez les 5 g de gélatine hydratée restante et mélangez jusqu’à dissolution.
- Réfrigérer : Versez le mélange de chocolat sur la couche de vanille préalablement prise au réfrigérateur pendant 30 minutes. Laissez prendre encore 30 minutes.
Faire le coulis de fraises :
- Cuire les fraises : Dans une casserole, combinez les fraises, le sucre, l’eau et le jus de citron vert. Chauffez à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Ajouter la gélatine : Incorporez les 5 g de gélatine restante dans le mélange de fraises chaud et mélangez jusqu’à dissolution.
- Refroidir : Laissez le coulis refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Assemblage final :
- Ajouter la couche de fraises : Versez le coulis de fraises sur la couche de chocolat une fois prise.
- Réfrigérer : Laissez la panna cotta se raffermir complètement au réfrigérateur, idéalement pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Conseils de Préparation
- Démoulage facile : Trempez brièvement le fond des moules dans de l’eau chaude pour démouler plus facilement la panna cotta.
- Variantes : Essayez avec d’autres fruits comme les framboises ou le mango pour un twist différent.
- Présentation : Servez avec un peu de chantilly et des copeaux de chocolat pour un effet gourmet.
La panna cotta à la fraise et au chocolat est un dessert qui ne manque jamais d’impressionner. Chaque cuillère est un mélange parfait de douceur crémeuse et de saveurs rafraîchissantes.
**N’oubliez pas de vous ab
onner et de cliquer sur j’aime si vous aimez cette recette ! Et surtout, bon appétit !**
Panna cotta dessert fraises et chocolat
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 8 g de gélatine en poudre
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème épaisse
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5 g de gélatine en poudre pour chocolat
- 80 g de poudre de cacao
- 250 g de fraises surgelées
- 50 g de sucre pour le coulis
- 200 ml d'eau
- Jus d'un demi citron vert
Préparation
- Hydrater la gélatine en divisant en deux tasses avec de l'eau froide.
- Chauffer le lait, la crème, le sucre et la vanille, puis ajouter la gélatine hydratée.
- Préparer la couche de chocolat en ajoutant la poudre de cacao et la gélatine à la base de vanille.
- Faire le coulis de fraises en cuisant les fraises, le sucre, l'eau et le jus de citron, puis ajouter la gélatine.
Notez cette recette
Commentaires