Préparer la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena puis mélangez.
- Versez le lait chaud progressivement tout en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
- Lorsque la crème devient lisse et épaisse, retirez du feu.
- Filmez au contact et laissez refroidir complètement.
Façonner les oranais
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déroulez la pâte feuilletée puis découpez 8 carrés égaux.
- Déposez une cuillère de crème pâtissière au centre de chaque carré.
- Ajoutez un oreillon d’abricot sur la crème.
- Repliez légèrement les coins opposés vers le centre pour former la forme typique des oranais.
- Badigeonnez les bords avec le mélange jaune d’œuf-lait.
Cuisson
- Disposez les oranais sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots puis badigeonnez les viennoiseries encore tièdes pour un effet brillant et gourmand.
- Parsemez éventuellement d’amandes effilées.
Conseils et Astuces
Comment obtenir un feuilletage parfait ?
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide.
- Évitez de trop manipuler la pâte pour conserver les couches de beurre.
Variante gourmande
Vous pouvez remplacer les abricots par :
- des pêches,
- des poires,
- des framboises,
- ou même des pommes caramélisées.
Conservation
Les oranais se dégustent idéalement le jour même, mais peuvent être conservés 24 heures dans une boîte hermétique puis réchauffés quelques minutes au four.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer
- Ultra croustillante et crémeuse
- Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter
- Une recette de boulangerie maison élégante et savoureuse
Réalisez ces délicieux oranais aux abricots maison et apportez une touche de boulangerie française à votre table ! N’hésitez pas à partager cette recette et à la personnaliser selon vos envies fruitées.
Oranais aux Abricots : La Viennoiserie Gourmande et Fondante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 8 oreillons d’abricots au sirop ou frais bien mûrs
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- Quelques amandes effilées (optionnel)
Préparation
- Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec la vanille et en fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
- Préchauffez le four à 190°C et découpez la pâte feuilletée en 8 carrés.
- Déposez une cuillère de crème pâtissière et un oreillon d’abricot au centre de chaque carré, puis repliez les coins.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu'à coloration dorée et badigeonnez de confiture d’abricots tiède.
Notez cette recette
Pages : 1 2
