Méthode de Préparation
1. Cuire les œufs
Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
2. Préparer les œufs
Écalez délicatement les œufs puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez les jaunes et placez-les dans un saladier. Disposez les blancs sur une assiette de service.
3. Réaliser la farce au saumon fumé
Ajoutez dans le saladier :
- les jaunes d’œufs,
- le fromage frais,
- la mayonnaise,
- le saumon fumé finement haché,
- l’aneth,
- la ciboulette,
- le jus de citron,
- un peu de poivre noir.
Écrasez puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Pour une texture encore plus aérienne, utilisez un mixeur plongeant.
4. Garnir les œufs
Transférez la préparation dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.
Garnissez généreusement chaque demi-blanc d’œuf avec la mousse au saumon.
5. Décorer et servir
Ajoutez quelques pluches d’aneth sur le dessus et servez avec des quartiers de citron.
Réservez au frais pendant 20 minutes avant dégustation pour des saveurs encore plus intenses.
Conseils & Variantes
Astuce texture
Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse pour une garniture encore plus onctueuse.
Variante gourmande
Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une saveur plus douce.
Touche croquante
Parsemez de câpres hachées ou d’oignons rouges finement émincés avant de servir.
Conservation
Ces œufs mimosa se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile et rapide à préparer
- Élégante pour les fêtes et brunchs
- Fraîche et légère
- Riche en saveurs grâce au saumon fumé et aux herbes fraîches
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Œufs Mimosa au Saumon Fumé et Aneth
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 6 gros œufs
- 80 g de saumon fumé
- 3 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 c. à café de jus de citron
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins d'aneth pour la décoration
- Quartiers de citron pour servir
Préparation
- Cuire les œufs dans une casserole d'eau froide pendant 10 minutes, puis les plonger dans un bain d'eau glacée.
- Écaler les œufs, les couper en deux et retirer les jaunes pour les placer dans un saladier.
- Ajouter les jaunes, le fromage frais, la mayonnaise, le saumon, l'aneth, la ciboulette, le jus de citron et le poivre dans le saladier, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Garnir les demi-blancs d'œufs avec la préparation à l'aide d'une poche à douille et décorer avec de l'aneth avant de servir.
