Méthode de Préparation
Étape 1 : Cuire les œufs
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Passez-les sous l’eau froide.
- Écalez-les puis coupez-les en deux.
Étape 2 : Préparer la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant.
- Faites cuire jusqu’à épaississement.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3 : Monter les gratins
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déposez une demi-tranche de jambon dans chaque ramequin.
- Ajoutez les demi-œufs.
- Nappez généreusement de béchamel.
- Parsemez de fromage râpé.
Étape 4 : Gratiner
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Terminez éventuellement sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
Étape 5 : Servir
Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
Conseils de Préparation
Pour une béchamel encore plus savoureuse
Ajoutez :
- 30 g de parmesan râpé ;
- une cuillère à café de moutarde ;
- ou une pincée de paprika doux.
Variante gourmande
Remplacez le jambon blanc par :
- du jambon fumé ;
- du blanc de dinde ;
- ou des dés de bacon revenus à la poêle.
Accompagnement idéal
Servez avec :
- une salade verte vinaigrée ;
- des haricots verts ;
- ou une salade de tomates fraîches.
Conclusion
Fondants, crémeux et délicatement gratinés, les œufs béchamel au jambon sont une recette familiale facile à réaliser qui traverse les générations avec succès. Simples mais généreux, ils constituent une excellente idée de repas réconfortant à partager en toute convivialité.
Essayez cette recette et racontez-nous en commentaire votre version préférée de ce grand classique !
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