Préparation
Préparer les pâtes
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
Réaliser la sauce à la crème aillée
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes sans le colorer.
Versez la crème liquide, ajoutez le thym puis laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuire les Saint-Jacques et les crevettes
Dans une seconde poêle, faites chauffer le beurre avec la cuillère à soupe d’huile restante.
Déposez les noix de Saint-Jacques bien sèches et faites-les saisir environ 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
Assemblage
Ajoutez les tagliatelles dans la sauce à la crème aillée et mélangez délicatement pour bien les enrober. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Incorporez les crevettes puis disposez les noix de Saint-Jacques sur le dessus. Laissez chauffer une minute à feu doux.
Dressage
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Disposez harmonieusement les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Parsemez généreusement de persil frais haché et servez immédiatement.
Conseils de la Cheffe
- Séchez soigneusement les noix de Saint-Jacques avant cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
- Ne les faites pas cuire trop longtemps afin qu’elles restent tendres et fondantes.
- Ajoutez quelques zestes de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour une sauce encore plus gourmande, incorporez une noix de beurre en fin de cuisson.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette associe la finesse des fruits de mer à une sauce crémeuse parfumée à l’ail et au parmesan. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas de fête, un dîner romantique ou simplement pour se faire plaisir avec un plat élégant et généreux.
Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette et partagez votre avis en commentaire !
