Nems aux crevettes et légumes : croustillants et pleins de fraîcheur

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer les vermicelles

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pendant 5 minutes. Égouttez-les, puis coupez-les grossièrement à l’aide de ciseaux de cuisine.

2. Préparer la farce

Dans un grand saladier, mélangez les crevettes hachées, les vermicelles, les carottes râpées, le chou émincé, les feuilles de menthe ciselées et l’ail. Assaisonnez avec la sauce nuoc-mâm, l’huile de sésame, un peu de sel et du poivre.

3. Monter les nems

Trempez une feuille de riz 10 secondes dans un grand plat d’eau tiède. Étalez-la sur un torchon humide. Déposez au centre 3 cuillères à soupe de farce. Repliez les bords puis roulez bien serré pour former un nem. Recommencez avec les autres feuilles.

4. Cuisson des nems

Faites chauffer un fond d’huile (1 cm) dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les nems par petites quantités, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

💡 Astuces & variantes

🔪 Astuce de préparation

Préparez la farce plusieurs heures à l’avance et réservez-la au frais : elle sera plus parfumée et le montage des nems plus simple.

🔁 Variante savoureuse

Remplacez les crevettes par du poulet mariné (avec un peu de sauce soja, ail et gingembre). Une version tout aussi délicieuse et adaptée aux intolérants aux fruits de mer.

🔥 Astuce de cuisson

Pour un croustillant encore plus léger et homogène, passez les nems sous le gril du four pendant 1 minute après la friture, sans ajouter d’huile.

Conclusion gourmande

Les nems maison sont bien plus simples à réaliser qu’ils n’y paraissent ! Cette version aux crevettes et légumes, légère et parfumée, est parfaite pour un dîner asiatique à la maison. À accompagner d’une sauce pour nems ou d’un mélange maison à base de nuoc-mâm, citron vert et ail haché. Bon appétit !

Souhaitez-vous une suggestion de sauce d’accompagnement maison pour ces nems ?