Muffins Salés Courgette et Fromage
Méthode de Préparation
Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes puis râpez-les finement.
- Déposez-les dans une passoire.
- Saupoudrez légèrement de sel.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Pressez-les ensuite dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.
Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Incorporer les ingrédients secs
- Ajoutez la farine et la levure chimique.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la garniture
- Incorporez les courgettes râpées.
- Ajoutez les deux tiers du fromage râpé.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Remplir les moules
- Répartissez la préparation dans les cavités du moule aux trois quarts de leur hauteur.
- Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
- Déposez une fine rondelle de courgette au centre de chaque muffin pour une jolie présentation.
Cuisson
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Conseils de la Cheffe
Pour encore plus de saveur
- Ajoutez du parmesan râpé.
- Incorporez quelques feuilles de basilic frais ciselé.
- Relevez la préparation avec une pincée de piment d’Espelette.
Variantes gourmandes
Version feta
Remplacez une partie du fromage râpé par 100 g de feta émiettée.
Version saumon
Ajoutez 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux.
Version méditerranéenne
Incorporez des olives noires et quelques tomates séchées hachées.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage au four à 160°C pendant quelques minutes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces muffins à la courgette et au fromage sont moelleux, parfumés et faciles à préparer. Ils permettent d’intégrer davantage de légumes dans l’alimentation tout en conservant une texture gourmande et un goût irrésistible qui plaît à toute la famille.
N’hésitez pas à réaliser cette recette et à partager votre résultat en commentaire !
Muffins Salés Courgette et Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes râpées (environ 300 g)
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques rondelles fines de courgette pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Lavez et râpez les courgettes, puis laissez-les reposer avec du sel pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait et l'huile d'olive, puis ajoutez le sel, le poivre et les herbes.
- Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez les courgettes et deux tiers du fromage. Remplissez les moules et parsemez du reste de fromage.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
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