Muffins Salés Courgette et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes puis râpez-les finement.
2. Déposez-les dans une passoire.
3. Saupoudrez légèrement de sel.
4. Laissez reposer 10 minutes.
5. Pressez-les ensuite dans un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.

Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Incorporer les ingrédients secs

1. Ajoutez la farine et la levure chimique.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la garniture

1. Incorporez les courgettes râpées.
2. Ajoutez les deux tiers du fromage râpé.
3. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Remplir les moules

1. Répartissez la préparation dans les cavités du moule aux trois quarts de leur hauteur.
2. Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
3. Déposez une fine rondelle de courgette au centre de chaque muffin pour une jolie présentation.

Cuisson

1. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
2. Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.

Conseils de la Cheffe

Pour encore plus de saveur

• Ajoutez du parmesan râpé.
• Incorporez quelques feuilles de basilic frais ciselé.
• Relevez la préparation avec une pincée de piment d’Espelette.

Variantes gourmandes

Version feta

Remplacez une partie du fromage râpé par 100 g de feta émiettée.

Version saumon

Ajoutez 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux.

Version méditerranéenne

Incorporez des olives noires et quelques tomates séchées hachées.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage au four à 160°C pendant quelques minutes.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ces muffins à la courgette et au fromage sont moelleux, parfumés et faciles à préparer. Ils permettent d’intégrer davantage de légumes dans l’alimentation tout en conservant une texture gourmande et un goût irrésistible qui plaît à toute la famille.

N’hésitez pas à réaliser cette recette et à partager votre résultat en commentaire !