🥣 Instructions
1. Préparez le matériel et le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou huilez légèrement les cavités du moule.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Assurez-vous qu’ils soient bien incorporés pour garantir une bonne levée des muffins.
3. Préparez la base liquide
Dans un autre bol, battez les œufs à la fourchette, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Combinez les préparations
Incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine et levure) dans la préparation liquide. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez le saumon fumé en petits morceaux, une pincée de sel et une pointe de poivre. Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients.
5. Ajoutez la touche fromagère
Versez environ une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Déposez ensuite une petite cuillère de fromage frais au centre. Recouvrez avec le reste de la pâte, en veillant à ne pas remplir les moules à plus de 3/4 pour éviter tout débordement pendant la cuisson.
6. Faites cuire
Enfournez vos muffins pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir sec (en évitant le cœur au fromage).
7. Décorez et dégustez
Laissez refroidir légèrement, puis garnissez d’un peu d’aneth frais pour une touche de fraîcheur et servez tiède ou à température ambiante.
🌟 Conseils et variantes
- Variante sans saumon : Remplacez le saumon fumé par des dés de jambon ou des lardons grillés.
- Option végétarienne : Ajoutez des légumes râpés (comme des courgettes ou des carottes) à la pâte, et remplacez le saumon par des tomates séchées.
- Astuce conservation : Ces muffins se conservent jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique ou peuvent être congelés. Réchauffez-les au four quelques minutes pour retrouver leur moelleux.
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