Muffins Courgette, Saumon et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les courgettes

1. Lavez et râpez les courgettes.
2. Placez-les dans une passoire.
3. Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
4. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez des caissettes dans un moule à muffins.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajoutez le sel et le poivre.

Incorporer les ingrédients secs

1. Ajoutez la farine et la levure.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la garniture

1. Incorporez les courgettes râpées.
2. Ajoutez le fromage râpé.
3. Incorporez les dés de saumon et la ciboulette.
4. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Remplir les moules

1. Répartissez la préparation dans les empreintes aux trois quarts de leur hauteur.
2. Déposez quelques dés de saumon sur le dessus de chaque muffin.

Cuisson

1. Enfournez pendant 22 à 25 minutes.
2. Les muffins doivent être bien gonflés et légèrement dorés.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Conseils de la Cheffe

Astuce pour des muffins encore plus moelleux

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte pour une texture encore plus fondante.

Variantes gourmandes

Version saumon fumé

Remplacez le saumon frais par 150 g de saumon fumé coupé en morceaux.

Version fromage de chèvre

Ajoutez quelques dés de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.

Version aneth

Remplacez la ciboulette par de l’aneth frais qui accompagne parfaitement le saumon.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : 5 minutes au four à 160°C.

Conclusion

Moelleux, parfumés et faciles à préparer, ces muffins courgette, saumon et fromage sont une excellente idée pour varier les recettes salées du quotidien. Leur texture légère et leur garniture généreuse en font des bouchées gourmandes qui feront sensation à chaque occasion.