Méthode de Préparation
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou une poêle et faites revenir les courgettes avec l’ail haché pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’excès d’eau soit évaporé.
Laissez refroidir complètement.
Réaliser la mousse
Placez les courgettes refroidies dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et le persil.
Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que la mousse gagne en fermeté.
Préparer les tuiles au fromage
Préchauffez le four à 180°C.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez de petits tas de fromage râpé en les espaçant bien. Aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les tuiles soient dorées.
Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller délicatement.
Dresser les verrines
Remplissez une poche à douille avec la mousse de courgettes.
Répartissez la préparation dans des verrines ou petits bols en réalisant un joli dôme.
Ajoutez une tuile de fromage croustillante dans chaque verrine juste avant de servir.
Conseils de la Cheffe
Pour une saveur plus intense
Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe lors du mixage.
Pour une version plus légère
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Conservation
La mousse se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Conclusion
Cette mousse de courgettes au fromage est une recette simple, élégante et pleine de fraîcheur. Sa texture aérienne associée au croquant des tuiles de fromage en fait une entrée raffinée ou un apéritif chic qui ravira vos invités. Facile à préparer à l’avance, elle est parfaite pour toutes les occasions.
Avez-vous déjà essayé les courgettes en mousse ? Partagez vos variantes et astuces en commentaire !
Mousse de Courgettes au Fromage et Tuiles Croustillantes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 150 g de fromage frais à tartiner
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 120 g de fromage râpé (Parmesan, Emmental ou Comté)
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes en petits dés, faites-les revenir avec l'ail dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
- Mixez les courgettes refroidies avec le fromage frais, la crème et le persil jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonnez.
- Préchauffez le four à 180°C et formez des tuiles de fromage râpé sur une plaque, enfournez 6 à 8 minutes.
- Remplissez des verrines avec la mousse et ajoutez une tuile de fromage avant de servir.
De bonne recette voir plus merci