🥧 Mini quiches saumon-épinards : irrésistibles et faciles !

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la base

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
• Étalez la pâte brisée et découpez des cercles adaptés à vos moules à mini quiches ou muffins.
• Foncez les moules avec la pâte et piquez légèrement le fond avec une fourchette.

2. Préparer la garniture

• Si vous utilisez du saumon frais : coupez-le en petits dés.
• Faites revenir les épinards quelques minutes à la poêle pour enlever l’excès d’eau (très important !).
• Égouttez-les soigneusement.

3. Réaliser l’appareil à quiche

• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
• Ajoutez le fromage râpé.
• Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous aimez.

4. Assemblage

• Répartissez le saumon et les épinards dans les fonds de tarte.
• Versez l’appareil à quiche par-dessus, sans trop remplir.

5. Cuisson

• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.
• Laissez tiédir avant de démouler.

💡 Astuces & variantes

🌿 Astuces de chef

• Pressez bien les épinards pour éviter une quiche trop liquide.
• Pour une pâte bien croustillante, vous pouvez la précuire 5 minutes à blanc.

🔄 Variantes gourmandes

• Remplacez le saumon par du thon ou des lardons.
• Ajoutez des herbes fraîches (aneth, ciboulette).
• Version plus légère : utilisez de la crème allégée.

🍽️ Conseils de dégustation

Ces mini quiches sont parfaites :

• en apéritif
• en pique-nique
• avec une salade verte pour un repas léger

Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides !

❤️ Conclusion

Simples, rapides et pleines de saveurs, ces mini quiches saumon-épinards sont un incontournable à avoir dans votre carnet de recettes. Une base que vous pouvez décliner à l’infini selon vos envies !

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