Méthode de Préparation

1. Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Émincez finement l’oignon et coupez le saumon en petits dés. Hachez également la ciboulette fraîche.

2. Préparer l’appareil

Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le lait. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. Ajouter la garniture

Incorporez le fromage râpé, les dés de saumon, l’oignon émincé et la ciboulette hachée. Salez légèrement, poivrez puis ajoutez éventuellement une pincée de paprika pour relever les saveurs.

4. Remplir les moules

Beurrez légèrement les moules à muffins ou utilisez des caissettes adaptées. Répartissez la préparation uniformément dans chaque cavité sans les remplir complètement.

5. Cuire au four

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées et légèrement gonflées.

6. Finaliser et servir

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Décorez avec quelques morceaux de saumon et un peu de ciboulette fraîche avant de servir.

Conseils & Astuces

• Utilisez du saumon fumé pour une saveur plus intense et raffinée.
• Ajoutez des épinards ou des poireaux pour une version encore plus gourmande.
• Ne remplissez pas trop les moules afin d’éviter les débordements pendant la cuisson.
• Servez avec une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.
• Ces mini quiches sont délicieuses chaudes, tièdes ou froides.

Conservation

• Conservez les mini quiches au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours.
• Réchauffez quelques minutes au four avant dégustation pour retrouver leur moelleux.
• Vous pouvez également les congeler jusqu’à 1 mois.

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 12 mini quiches

Conclusion

Les mini quiches au saumon et fromage sont une recette simple, élégante et pleine de saveurs qui convient à toutes les occasions conviviales. Faciles à préparer et à personnaliser, elles offrent un mélange parfait entre fondant, gourmandise et fraîcheur. Ces petites bouchées salées deviendront rapidement un succès incontournable de vos apéritifs et repas maison.