Millefeuille Salé au Saumon Fumé & Fromage Frais à l’Aneth
Quand on pense au millefeuille, on imagine tout de suite un dessert croustillant et sucré. Et pourtant, sa version salée peut se révéler tout aussi spectaculaire, surtout quand elle met à l’honneur des ingrédients nobles comme le saumon fumé. Ce millefeuille salé est l’entrée parfaite pour vos repas de fête : visuellement bluffant, incroyablement frais et facile à préparer à l’avance.
L’association saumon fumé, fromage frais et aneth est un grand classique qui fonctionne à merveille. Elle évoque les saveurs du Nord, tout en restant douce et accessible à tous les palais. Dans cette recette, la crème au fromage est relevée avec une touche de citron pour apporter de la vivacité, tandis que l’aneth parfume l’ensemble avec délicatesse.
Mais ce qui fait toute l’originalité du plat, c’est le feuilletage maison ultra croustillant. En le cuisant entre deux plaques, on obtient une pâte bien plate, dorée et fine, qui apporte du croquant à chaque bouchée. Cela contraste parfaitement avec la texture fondante du saumon et la douceur de la crème.
Ce millefeuille se prépare tranquillement à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les grandes occasions. Il suffit de l’assembler, de le laisser reposer au frais, puis de le trancher juste avant le service. Avec quelques brins d’aneth et une touche de poivre, il devient une entrée digne des plus belles tables de Noël ou de Nouvel An.
Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec une entrée raffinée, cette recette coche toutes les cases. Simple mais élégante, rapide mais soignée, elle deviendra peut-être un classique chez vous aussi !
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes – en entrée)
🔸 Pour le feuilletage :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (environ 230 g)
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
🔸 Pour la garniture :
- 300 g de saumon fumé (tranches fines)
- 250 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse (env. 40 g)
- 1 citron jaune (zeste + quelques gouttes de jus)
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- Poivre du moulin (pas de sel)
🔸 Pour le décor :
- Quelques brins d’aneth frais
- Un peu de poivre fraîchement moulu
👩🍳 Préparation étape par étape
La suite en deuxième page
Millefeuille Salé au Saumon Fumé & Fromage Frais à l’Aneth
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230 g)
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
- 300 g de saumon fumé (tranches fines)
- 250 g de fromage frais type Philadelphia
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse (40 g)
- 1 citron jaune (zeste + quelques gouttes de jus)
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, piquez-la et badigeonnez-la avec le mélange jaune d'œuf et lait. Enfournez 20-25 minutes.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais et la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron, l'aneth et le poivre.
- Sur un plat, déposez un rectangle de feuilletage, étalez une couche de crème, ajoutez une couche de saumon, puis répétez avec un deuxième rectangle. Terminez avec le troisième rectangle.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Avant de servir, décorez avec du fromage frais et de l'aneth, puis découpez en tranches.
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