🎄 Mannele Alsaciens – Les Petits Bonhommes Magiques de la Saint-Nicolas ✨
👩🍳 Préparation des Mannele Alsaciens
🔹 Étape 1 : Préparer la pâte
- Activer la levure : Dans un bol, délaye la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, verse la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer les liquides : Ajoute le reste de lait tiède, le beurre mou et la levure activée. Pétris pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
- Laisser lever : Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse reposer dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
🔹 Étape 2 : Façonner les Mannele
- Dégazer la pâte : Étale-la sur un plan fariné et abaisse-la à environ 1 cm d’épaisseur.
- Découper les formes : Utilise un emporte-pièce en forme de bonhomme ou découpe-les au couteau.
- Décorer : Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoute les yeux et les boutons en raisins secs ou en pépites de chocolat.
- Deuxième pousse : Laisse reposer encore 30 minutes.
🔹 Étape 3 : Cuisson
- Dorer les Mannele : Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante). Bats l’œuf et dore les brioches au pinceau.
- Enfourner : Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
💡 Astuces & Variantes
- Pour des Mannele plus parfumés, ajoute une cuillère à café de fleur d’oranger ou de vanille liquide dans la pâte.
- Tu peux aussi insérer un carré de chocolat au cœur de chaque bonhomme pour une version surprise.
- Les Mannele se conservent 2 jours dans un torchon propre ou se congèlent très bien !
🎁 Conclusion
Les Mannele sont bien plus qu’une simple brioche : ce sont de petites traditions à partager en famille, à l’approche de la Saint-Nicolas et des fêtes de fin d’année. Leur forme rigolote plaît toujours, et leur goût moelleux et beurré en fait un incontournable hivernal !
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🎄 Mannele Alsaciens – Les Petits Bonhommes Magiques de la Saint-Nicolas ✨
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de farine (T45 ou T55)
- 300 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 pincée de sel
- Raisins secs ou pépites de chocolat (pour les yeux et les boutons)
Préparation
- Activer la levure dans un bol avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre, laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter le lait, le beurre et la levure activée, pétrir 10 minutes.
- Laisser lever la pâte couverte pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte, façonner les Mannele, les décorer, puis laisser reposer 30 minutes avant de les cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
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