🎄 Mannele Alsaciens – Les Petits Bonhommes Magiques de la Saint-Nicolas ✨

👩‍🍳 Préparation des Mannele Alsaciens

🔹 Étape 1 : Préparer la pâte

1. Activer la levure : Dans un bol, délaye la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, verse la farine, le sucre et le sel.
3. Incorporer les liquides : Ajoute le reste de lait tiède, le beurre mou et la levure activée. Pétris pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
4. Laisser lever : Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse reposer dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.

🔹 Étape 2 : Façonner les Mannele

5. Dégazer la pâte : Étale-la sur un plan fariné et abaisse-la à environ 1 cm d’épaisseur.
6. Découper les formes : Utilise un emporte-pièce en forme de bonhomme ou découpe-les au couteau.
7. Décorer : Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoute les yeux et les boutons en raisins secs ou en pépites de chocolat.
8. Deuxième pousse : Laisse reposer encore 30 minutes.

🔹 Étape 3 : Cuisson

9. Dorer les Mannele : Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante). Bats l’œuf et dore les brioches au pinceau.
10. Enfourner : Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

💡 Astuces & Variantes

• Pour des Mannele plus parfumés, ajoute une cuillère à café de fleur d’oranger ou de vanille liquide dans la pâte.
• Tu peux aussi insérer un carré de chocolat au cœur de chaque bonhomme pour une version surprise.
• Les Mannele se conservent 2 jours dans un torchon propre ou se congèlent très bien !

🎁 Conclusion

Les Mannele sont bien plus qu’une simple brioche : ce sont de petites traditions à partager en famille, à l’approche de la Saint-Nicolas et des fêtes de fin d’année. Leur forme rigolote plaît toujours, et leur goût moelleux et beurré en fait un incontournable hivernal !

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🎄 Mannele Alsaciens – Les Petits Bonhommes Magiques de la Saint-Nicolas ✨

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Préparation : 120 minCuisson : 15 minTotal : 135 minPortions : 12Cuisine : AlsacienneCalories : 200 kcal/portion

Ingrédients

• 600 g de farine (T45 ou T55)
• 300 ml de lait tiède
• 60 g de beurre mou
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 œuf (pour la dorure)
• 1 pincée de sel
• Raisins secs ou pépites de chocolat (pour les yeux et les boutons)

Préparation

1. Activer la levure dans un bol avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre, laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter le lait, le beurre et la levure activée, pétrir 10 minutes.
3. Laisser lever la pâte couverte pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dégazer la pâte, façonner les Mannele, les décorer, puis laisser reposer 30 minutes avant de les cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

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