Préparation des flautas au poulet et au fromage
Étape 1
Dans un bol moyen, mélangez les tomates, le piment serrano, la coriandre, l’oignon, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer le pico de gallo. Réservez.
Étape 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 1 minute, puis ajoutez l’ail et continuez pendant 30 secondes.
Étape 3
Incorporez le poulet émincé, ajoutez les tomates en dés, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 2 minutes et réservez.
Étape 4
Dans un petit bol, mélangez le fromage, le poulet et le cumin. Assurez-vous d’obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Réchauffez les tortillas pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Vous pouvez les passer au micro-ondes ou les réchauffer sur une plaque.
Étape 6
Garnissez chaque tortilla chaude avec environ 3 à 4 cuillères à soupe du mélange de poulet. Roulez-les fermement et fixez-les avec un cure-dent. Badigeonnez les tortillas d’huile et mettez-les de côté.
Étape 7
Chauffez ½ tasse d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites frire les flautas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 6 minutes, en les retournant occasionnellement.
Étape 8
Transférez les flautas sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Laissez refroidir quelques minutes avant de retirer les cure-dents.
Servez les flautas avec de la crème sure, du fromage frais râpé, du pico de gallo et du guacamole selon votre goût.
La réalisation de ces flautas au poulet et au fromage vous invite à plonger dans l’univers de la cuisine mexicaine, où les saveurs et les textures se rencontrent pour créer des plats mémorables. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures et les sauces pour trouver votre combinaison préférée.
Les Flautas de poulet et fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 ½ tasse + 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- ¼ tasse d’oignon haché
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 ¼ tasse de poulet râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de fromage râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 10 tortillas de maïs
- ¾ de tasse de crème sure
- 1 tasse de tomates hachées
- ¼ tasse d’oignon blanc haché
- ¼ tasse de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de piment serrano haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel (pour le pico de gallo)
- 1 cuillère à café de poivre noir (pour le pico de gallo)
Préparation
- Mélangez les tomates, le piment serrano, la coriandre, l’oignon, le jus de citron, le sel et le poivre pour le pico de gallo.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon pendant 1 minute, ajoutez l’ail et continuez pendant 30 secondes.
- Incorporez le poulet, les tomates, le sel et le poivre. Laissez cuire 2 minutes et réservez.
- Mélangez le fromage, le poulet et le cumin dans un petit bol.
- Réchauffez les tortillas jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Garnissez chaque tortilla avec 3 à 4 cuillères à soupe du mélange de poulet, roulez-les et fixez avec un cure-dent.
- Chauffez ½ tasse d’huile dans une poêle, faites frire les flautas jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 6 minutes.
- Transférez les flautas sur du papier absorbant, laissez refroidir quelques minutes avant de retirer les cure-dents et servez avec crème sure, pico de gallo et guacamole.
