Méthode de Préparation
Cuire les œufs
Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide.
Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes.
Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée avant de les écaler.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant.
Ajoutez ensuite la crème liquide, l’ail, la muscade, du sel et du poivre.
Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et bien crémeuse.
Monter le gratin
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin.
Enroulez chaque moitié d’œuf dans une demi-tranche de jambon ou disposez les tranches de jambon au fond du plat avant d’y répartir les œufs.
Nappez généreusement avec la béchamel.
Parsemez uniformément le fromage râpé sur toute la surface.
Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Pour un gratin encore plus croustillant, passez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de préparation
Pour un gratin encore plus gourmand
- Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon dans la béchamel.
- Incorporez quelques champignons sautés ou des épinards entre les œufs.
- Mélangez plusieurs fromages comme le Comté et le Parmesan pour une croûte encore plus savoureuse.
Variantes
- Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé ou de la dinde.
- Ajoutez quelques pommes de terre vapeur pour transformer ce gratin en plat encore plus complet.
- Parsemez de ciboulette ou de persil frais juste avant de servir.
Conservation
Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four à 170°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes. Il est préférable de le déguster frais plutôt que de le congeler afin de préserver la texture de la béchamel.
Conclusion
Crémeux, fondant et généreusement gratiné, ce gratin d’œufs au jambon et à la béchamel est une recette facile qui réunit tous les ingrédients d’un repas convivial. Rapide à préparer et réalisée avec des produits simples, elle est idéale pour régaler toute la famille avec un plat réconfortant et plein de saveurs.
Avez-vous déjà préparé ce grand classique ? Partagez vos astuces et vos variantes en commentaire pour inspirer les autres gourmands !
