🧀 Gratin de Riz au Poulet et aux Champignons – Ultra Crémeux et Savoureux
👩🍳 Préparation étape par étape
🔹 Étape 1 : Cuisson du riz
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez et réservez.
🔹 Étape 2 : Cuisson du poulet et des champignons
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez, et faites-les dorer 5 à 7 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
🔹 Étape 3 : Préparer la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 minute à feu doux (sans coloration).
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez épaissir quelques minutes jusqu’à consistance crémeuse.
🔹 Étape 4 : Assemblage
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit, le poulet, les champignons et la béchamel.
- Versez le tout dans un plat à gratin.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
🔹 Étape 5 : Cuisson
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servez chaud, décoré de persil frais haché.
🌟 Conseils de chef & Variantes
- Fromage : Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour une touche plus corsée.
- Version plus légère : Utilisez une béchamel au lait végétal non sucré et remplacez une partie du fromage par de la levure nutritionnelle.
- Astuce gain de temps : Utilisez du riz cuit la veille et du poulet rôti déjà prêt.
🍽️ Conclusion
Ce gratin de riz au poulet et aux champignons est un vrai plat « cocooning », parfait pour les soirs d’hiver ou les repas en famille. Il se conserve très bien et peut même être congelé en portions.
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🧀 Gratin de Riz au Poulet et aux Champignons – Ultra Crémeux et Savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de riz blanc
- 300 g de poulet, coupé en dés
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive, puis réservez. Faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans la même poêle.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement en fouettant. Assaisonnez.
- Mélangez le riz, le poulet, les champignons et la béchamel, versez dans un plat à gratin, parsemez de fromage et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
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