Gratin de Purée de Pommes de Terre et Viande Hachée
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la Purée de Pommes de Terre
- Cuire les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écraser les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, en ajoutant le beurre et le lait petit à petit pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2 : Préparer la Sauce à la Viande
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant quelques secondes, juste pour libérer son arôme.
- Cuire la viande : Incorporez la viande hachée, en la brisant avec une spatule. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les tomates et le bouillon : Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf, puis ajoutez les herbes de Provence ou le thym si vous le souhaitez. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour réduire la sauce et la rendre plus épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre en fin de cuisson.
Étape 3 : Montage du Gratin
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Assembler les couches : Dans un plat à gratin, étalez une première couche de purée de pommes de terre au fond du plat.
- Ajouter la viande : Étalez ensuite une couche de viande en sauce.
- Répéter les couches : Alternez les couches de purée et de viande en sauce jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de purée.
- Ajouter le fromage : Parsemez le dessus de fromage râpé pour obtenir un gratin bien doré.
Étape 4 : Cuisson
- Enfourner le gratin : Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le dessus soit doré.
Astuces de Service
Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer la richesse du plat. Ce gratin est également délicieux réchauffé, ce qui en fait une option parfaite pour les repas à préparer à l’avance.
Conseil
Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi le congeler avant la cuisson finale ; il suffira de le réchauffer au four pour un repas rapide et savoureux.
Gratin de Purée de Pommes de Terre et Viande Hachée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Thym ou herbes de Provence (facultatif)
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
- Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à dorure.
- Alternez les couches de purée et de viande dans un plat à gratin, terminez par une couche de purée et parsemez de fromage avant de cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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