Gratin de Pommes de Terre au Jambon et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les pommes de terre

1. Lavez soigneusement les pommes de terre.
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
3. Égouttez-les puis laissez-les tiédir.
4. Coupez-les en rondelles épaisses.

Préparer la sauce

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Ajoutez la crème liquide.
5. Incorporez la noix de muscade, le poivre et une pincée de sel.
6. Laissez épaissir quelques minutes.
7. Ajoutez la moutarde et les 100 g de fromage râpé.
8. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Monter le gratin

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Beurrez légèrement un plat à gratin.
3. Répartissez la moitié des pommes de terre.
4. Ajoutez la moitié des dés de jambon.
5. Versez une partie de la sauce.
6. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
7. Terminez par une couche généreuse de fromage râpé.

Cuisson

1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et légèrement croustillant.
3. Si nécessaire, passez sous le gril 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils de la Cheffe

Pour encore plus de gourmandise

• Remplacez une partie du jambon par des lardons fumés.
• Ajoutez quelques oignons revenus à la poêle.
• Incorporez du comté affiné pour une saveur plus intense.

Accompagnements

Ce gratin est délicieux avec :

• une salade verte vinaigrée,
• des haricots verts,
• une salade de tomates,
• des légumes rôtis.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage au four à 160°C pendant 15 minutes.
• Peut être congelé après cuisson.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Entre les pommes de terre fondantes, les dés de jambon savoureux, la sauce crémeuse au fromage et la croûte gratinée dorée, ce plat réunit tout ce que l’on aime dans la cuisine réconfortante. Simple, économique et généreux, il est parfait pour les repas familiaux de tous les jours.

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