Gratin de Pommes de Terre au Jambon et Fromage
Méthode de Préparation
Préparer les pommes de terre
- Lavez soigneusement les pommes de terre.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez-les puis laissez-les tiédir.
- Coupez-les en rondelles épaisses.
Préparer la sauce
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant.
- Ajoutez la crème liquide.
- Incorporez la noix de muscade, le poivre et une pincée de sel.
- Laissez épaissir quelques minutes.
- Ajoutez la moutarde et les 100 g de fromage râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Monter le gratin
- Préchauffez le four à 190°C.
- Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Répartissez la moitié des pommes de terre.
- Ajoutez la moitié des dés de jambon.
- Versez une partie de la sauce.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Terminez par une couche généreuse de fromage râpé.
Cuisson
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Le dessus doit être bien doré et légèrement croustillant.
- Si nécessaire, passez sous le gril 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de la Cheffe
Pour encore plus de gourmandise
- Remplacez une partie du jambon par des lardons fumés.
- Ajoutez quelques oignons revenus à la poêle.
- Incorporez du comté affiné pour une saveur plus intense.
Accompagnements
Ce gratin est délicieux avec :
- une salade verte vinaigrée,
- des haricots verts,
- une salade de tomates,
- des légumes rôtis.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage au four à 160°C pendant 15 minutes.
- Peut être congelé après cuisson.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Entre les pommes de terre fondantes, les dés de jambon savoureux, la sauce crémeuse au fromage et la croûte gratinée dorée, ce plat réunit tout ce que l’on aime dans la cuisine réconfortante. Simple, économique et généreux, il est parfait pour les repas familiaux de tous les jours.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre résultat en commentaire !
Gratin de Pommes de Terre au Jambon et Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 300 g de jambon en dés
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 gousse d'ail hachée
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé supplémentaire
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
Préparation
- Lavez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis incorporez progressivement le lait et la crème, assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 190°C, beurrez un plat à gratin et alternez les couches de pommes de terre, jambon et sauce, en terminant par le fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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