Gratin de Pommes de Terre et Bœuf Haché – Le Plat Familial Réconfortant
🥣 Préparation étape par étape
🥄 Étape 1 : Préparation des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (idéalement à la mandoline pour une cuisson uniforme).
- Faites-les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les délicatement.
🍖 Étape 2 : Préparation de la viande
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon émincé pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajoutez le concentré de tomate, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
🧀 Étape 3 : Montage du gratin
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de viande hachée au fond.
- Ajoutez une couche de pommes de terre précuites.
- Répétez l’opération en alternant viande et pommes de terre.
- Terminez par la crème et le lait mélangés, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
🔥 Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue à la découpe.
💡 Astuces et Variantes
- Version plus légère : remplacez la crème par du lait végétal et le fromage par une alternative allégée.
- Plus de légumes : ajoutez des lamelles de courgettes ou de carottes entre les couches.
- Pour une touche gourmande : ajoutez une pointe de muscade râpée dans la crème.
🍽️ Conclusion
Le gratin de pommes de terre et bœuf haché est un incontournable des repas faits maison : simple, nourrissant, et tellement bon ! Parfait pour un dîner chaleureux et économique, il peut aussi se préparer à l’avance et se congeler.
📣 Essayez ce gratin chez vous et partagez vos variantes préférées en commentaire !
Gratin de Pommes de Terre et Bœuf Haché – Le Plat Familial Réconfortant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Huile d’olive, sel, poivre, beurre
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, précuisez-les 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et le bœuf haché, puis le concentré de tomate et les épices.
- Préchauffez le four à 180°C, beurrez un plat à gratin et alternez les couches de viande et de pommes de terre.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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