Gratin de Pommes de Terre au Chorizo et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les pommes de terre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes de terre.
3. Coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
4. Rincez-les rapidement puis séchez-les avec un torchon propre.

Préparer la sauce crémeuse

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 minutes.
3. Incorporez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
4. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
5. Versez progressivement le lait en fouettant constamment.
6. Ajoutez ensuite la crème liquide.
7. Incorporez le paprika, le thym, le sel et le poivre.
8. Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Monter le gratin

1. Huilez légèrement un plat à gratin.
2. Disposez une première couche de pommes de terre.
3. Répartissez quelques rondelles de chorizo.
4. Versez un peu de sauce.
5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de sauce.

Ajouter le fromage

1. Parsemez généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
2. Répartissez quelques rondelles de chorizo sur le dessus pour une présentation plus gourmande.

Cuisson

1. Enfournez pendant 45 à 55 minutes.
2. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre parfaitement tendres.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils de la Cheffe

Pour un gratin encore plus savoureux

• Utilisez un mélange de comté et de mozzarella.
• Ajoutez quelques dés de poivron rouge.
• Incorporez une cuillère à café de moutarde dans la sauce.

Quel chorizo choisir ?

• Chorizo doux pour une saveur équilibrée.
• Chorizo fort pour un plat plus relevé.
• Chorizo ibérique pour une saveur plus authentique.

Accompagnements

Ce gratin s’accorde parfaitement avec :

• une salade verte croquante,
• une salade de tomates,
• des légumes grillés,
• une viande rôtie.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gratin associe le fondant des pommes de terre, le caractère épicé du chorizo et l’onctuosité d’une sauce crémeuse gratinée au fromage. Facile à préparer et généreux à souhait, il constitue un plat complet qui réchauffe les cœurs et rassemble toute la famille autour de la table.

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