Gratin de Noix de Saint-Jacques et Crevettes

Name: Gratin de Noix de Saint-Jacques et Crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de noix de Saint-Jacques (sans corail); 200 g de crevettes décortiquées; 1 échalote, finement hachée; 2 gousses d'ail, hachées; 150 ml de crème fraîche épaisse; 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté); 2 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe de chapelure; 1 c. à café de persil frais, haché; 1 c. à soupe de jus de citron; Sel et poivre, au goût

Chef N 17/10/2024 5 min de lecture 1 commentaire

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Gratin de Noix de Saint-Jacques et Crevettes

📝 Instructions :

Préparation du Gratin

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez des ramequins individuels ou un plat à gratin selon votre préférence.
Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire 2 à 3 minutes pour les saisir, en les remuant délicatement. Retirez du feu et égouttez légèrement pour enlever l’excès de jus.
Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur les fruits de mer dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Montage du gratin : Répartissez le mélange de fruits de mer et de crème dans des ramequins individuels ou dans un plat à gratin.
Ajoutez la garniture : Saupoudrez le dessus avec la chapelure et le fromage râpé. Répartissez le reste de beurre en petits morceaux sur le dessus du gratin pour une texture dorée et croustillante.

Cuisson et Service

Enfournez le gratin pour environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Surveillez la cuisson pour éviter de dessécher les fruits de mer.
Servez chaud avec une salade verte pour une touche de fraîcheur ou du riz pour un repas complet.

Astuces et Variantes

Pour une touche de sophistication, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la crème.
Envie de plus de texture ? Ajoutez des noisettes concassées dans la chapelure pour un gratiné encore plus croustillant.
Option allégée : Remplacez la crème fraîche par une crème légère ou du fromage blanc pour une version moins calorique.

Essayez ce gratin aux fruits de mer pour un repas raffiné et facile à préparer ! Laissez un commentaire pour partager votre expérience.

Gratin de Noix de Saint-Jacques et Crevettes

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Préparation : 15 minCuisson : 15 minTotal : 30 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 350 kcal

Ingrédients

300 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
200 g de crevettes décortiquées
1 échalote, finement hachée
2 gousses d'ail, hachées
150 ml de crème fraîche épaisse
50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de persil frais, haché
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez des ramequins ou un plat à gratin.
Faites revenir l'échalote et l'ail dans une poêle avec 1 c. à soupe de beurre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes, faites cuire 2 à 3 minutes, puis retirez du feu.
Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, le persil, le sel et le poivre, puis incorporez aux fruits de mer avant de verser dans le plat et de saupoudrer de chapelure et de fromage.

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