Étape 1 – Préparer les fruits
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles épaisses. Lavez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en morceaux généreux. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
Beurrez légèrement un plat à gratin puis répartissez harmonieusement les pommes, les bananes et les framboises.
Étape 2 – Réaliser l’appareil gourmand
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite :
- la crème liquide,
- le lait,
- le miel,
- la cannelle.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3 – Montage & cuisson
Versez délicatement l’appareil sur les fruits.
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé sur les bords.
Pour une finition encore plus gourmande, passez le gratin 2 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Conseils & Astuces
Comment obtenir un gratin encore plus fondant ?
Utilisez des bananes très mûres : elles deviennent naturellement crémeuses à la cuisson.
Variante encore plus gourmande
Ajoutez :
- quelques pépites de chocolat blanc,
- des amandes effilées,
- ou un filet de caramel beurre salé avant de servir.
Idée d’accompagnement
Servez ce gratin tiède avec :
- une boule de glace vanille,
- du yaourt grec,
- ou une cuillère de crème fouettée maison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gratin de fruits est :
- rapide à préparer,
- naturellement fruité,
- ultra réconfortant,
- parfait pour utiliser des fruits mûrs.
C’est le dessert idéal pour un brunch, un goûter familial ou une fin de repas légère mais gourmande.
👉 Testez cette recette et partagez votre version en commentaire ! Ajoutez vos fruits préférés pour créer votre gratin personnalisé.
