Gratin de Fruits de Mer aux Crevettes, Saint-Jacques et Champignons

Méthode de Préparation

Préparer les fruits de mer et les champignons

1. Nettoyez et émincez les champignons.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Faites revenir les champignons pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
4. Ajoutez les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
5. Faites cuire 2 à 3 minutes seulement afin de préserver leur tendreté.
6. Salez et poivrez puis réservez.

Réaliser la sauce béchamel au fromage

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir à feu moyen.
5. Ajoutez la crème liquide.
6. Incorporez les 100 g de fromage râpé.
7. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
8. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Monter les gratins

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Répartissez le mélange de fruits de mer et de champignons dans 4 ramequins individuels.
3. Recouvrez généreusement de sauce au fromage.
4. Parsemez le dessus avec le fromage râpé restant.

Cuisson

1. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
2. Terminez éventuellement par 2 à 3 minutes sous le gril pour obtenir une belle coloration dorée.
3. Servez dès la sortie du four.

Conseils de Préparation

Ne pas trop cuire les Saint-Jacques

Une cuisson excessive les rendrait caoutchouteuses. Elles termineront leur cuisson au four.

Variante gourmande

Ajoutez quelques poireaux fondus ou des morceaux de saumon pour enrichir la recette.

Accompagnement idéal

Servez ce gratin avec du riz parfumé, une salade verte croquante ou quelques légumes vapeur.

Conservation

Le gratin se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 160°C.

Un Plat Chic et Réconfortant

Ce gratin de fruits de mer aux crevettes, Saint-Jacques et champignons est une recette généreuse qui allie finesse et gourmandise. Sa sauce crémeuse, son fromage gratiné et ses fruits de mer fondants en font un plat élégant qui ravira les amateurs de saveurs marines.

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