Gratin de Courgettes au Jambon et Fromage : Léger, Fondant et Ultra Gourmand

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes.
2. Coupez-les en longues lamelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
3. Salez légèrement et laissez-les dégorger 15 minutes.
4. Épongez-les avec du papier absorbant.

Étape 2 : Réaliser la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Faites épaissir à feu moyen.
5. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

Étape 3 : Monter le gratin

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez un plat à gratin.
3. Déposez une couche de lamelles de courgettes.
4. Étalez un peu de béchamel.
5. Ajoutez une couche de jambon.
6. Parsemez de fromage râpé.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. Terminez par une couche de courgettes, de béchamel et une généreuse couche de fromage.

Étape 4 : Cuisson

1. Saupoudrez d’un peu de poivre et d’herbes de Provence.
2. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
3. Le dessus doit être bien doré et gratiné.
4. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils de Préparation

Pour éviter l’excès d’eau

Faites précuire les lamelles de courgettes 5 minutes au four ou à la poêle avant le montage.

Variante gourmande

Ajoutez :

• du saumon fumé,
• du poulet émincé,
• quelques champignons poêlés.

Variante encore plus légère

Remplacez la béchamel classique par une béchamel au lait écrémé ou à base de fromage blanc.

Conclusion

Ce gratin de courgettes au jambon et fromage est un plat simple, équilibré et savoureux qui plaît à toute la famille. Fondant à l’intérieur et délicieusement gratiné sur le dessus, il constitue une excellente façon de cuisiner les courgettes tout en se faisant plaisir.

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