Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les fraises
- Lavez soigneusement les fraises.
- Retirez les queues.
- Réservez quelques fraises pour la décoration si désiré.
- Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Prélevez 2 cuillères à soupe de cette purée et réservez-les.
Étape 2 : Préparer la base crémeuse
- Dans un grand saladier, versez la crème liquide.
- Ajoutez le lait concentré sucré.
- Incorporez le yaourt nature ou la crème fraîche.
- Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Incorporer les fraises
- Ajoutez la purée de fraises à la préparation crémeuse.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Continuez jusqu’à obtenir une belle couleur rose uniforme.
Étape 4 : Congélation
- Versez la préparation dans un bac hermétique adapté à la congélation.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Couvrez soigneusement.
- Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 5 : Service
- Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir.
- Formez de jolies boules à l’aide d’une cuillère à glace.
- Décorez avec des fraises fraîches.
- Servez immédiatement.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne ?
Des Fraises Fraîches
Les fraises mûres apportent une saveur intense et naturelle qui fait toute la différence.
Une Texture Crémeuse
L’association de la crème liquide, du lait concentré sucré et du yaourt permet d’obtenir une glace douce et onctueuse sans sorbetière.
Une Préparation Simple
Aucune technique compliquée ni équipement professionnel n’est nécessaire.
Astuces de Chef
Pour une Glace Encore Plus Gourmande
- Ajoutez des morceaux de fraises à la préparation avant congélation.
- Incorporez quelques pépites de chocolat blanc.
- Parsemez d’amandes effilées grillées au moment du service.
Version Plus Légère
Remplacez une partie de la crème par du yaourt grec allégé.
Conservation
Conservez la glace jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique au congélateur.
Variantes Délicieuses
Glace Fraise-Vanille
Ajoutez les graines d’une gousse de vanille pour une saveur plus raffinée.
Glace Fraise-Citron
Ajoutez le zeste finement râpé d’un citron pour une touche de fraîcheur.
Glace Fraise-Framboise
Remplacez 150 g de fraises par des framboises fraîches.
Conclusion
Cette glace à la fraise maison est la preuve qu’il est possible de réaliser un dessert glacé exceptionnel avec quelques ingrédients simples. Son goût authentique de fraise fraîche, sa texture veloutée et sa préparation facile en font une recette incontournable pour les amateurs de desserts fruités.
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