Gâteau roulé à la vanille et à la confiture de framboises

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔥 1. Préchauffage et préparation de la plaque

• Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
• Recouvre une plaque de cuisson (30 x 40 cm environ) de papier sulfurisé.

🥚 2. Préparer la génoise

• Dans un grand saladier, bats les œufs, le sucre et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique pendant 5 à 7 minutes.
  ➜ Le mélange doit tripler de volume et devenir pâle et mousseux.
• Tamise la farine avec le sel, puis incorpore-la délicatement au mélange œufs-sucre avec une spatule souple, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les bulles.

🧁 3. Cuisson de la génoise

• Verse la pâte sur la plaque, étale uniformément avec une spatule.
• Enfourne pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et souple au toucher.

🔄 4. Rouler à chaud

• Démoule aussitôt : retourne la génoise sur un torchon propre et humide saupoudré de sucre.
• Retire délicatement le papier cuisson.
• Roule la génoise dans le torchon, sans trop serrer.
• Laisse refroidir entièrement, environ 1 heure.

🍓 5. Garnir et rouler à nouveau

• Déroule doucement la génoise refroidie.
• Étale la confiture de framboises uniformément sur toute la surface.
• Reroule le biscuit, cette fois sans le torchon, en serrant légèrement.

🎀 6. Finitions

• Coupe les extrémités pour une finition bien nette.
• Saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.

💡 Astuces & Variantes

• ✨ Version plus gourmande : ajoute une fine couche de chantilly ou de mascarpone légèrement sucré avant la confiture.
• 🍇 Pour plus de fraîcheur : incorpore quelques framboises fraîches coupées en deux dans la garniture.
• 🧊 Pour un roulé bien net, laisse-le reposer 30 minutes au frais avant de couper.

❤️ Conclusion

Ce gâteau roulé à la vanille et à la confiture de framboises est un dessert aussi joli que savoureux, facile à personnaliser selon les envies. Léger et moelleux, il se prête aussi bien à un goûter d’enfants qu’à une pause thé raffinée.

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