Préparation
1. Préparer les fraises
Lavez rapidement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en fines tranches. Gardez quelques belles fraises entières pour la décoration finale.
2. Préparer la crème mascarpone
Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
Ajoutez la crème liquide bien froide, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème ferme, lisse et aérienne.
3. Monter le gâteau
Mélangez le lait froid avec un peu de vanille.
Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le lait, sans les détremper.
Disposez une première couche de biscuits dans un plat rectangulaire. Étalez une couche de crème mascarpone, puis ajoutez des tranches de fraises.
Répétez les couches : biscuits, crème, fraises, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une belle couche de crème.
4. Réfrigérer
Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Les biscuits vont s’attendrir et devenir délicieusement fondants.
Astuces et variantes
Pour une version encore plus gourmande
Ajoutez une fine couche de confiture de fraises entre la crème et les fruits.
Pour plus de fraîcheur
Ajoutez quelques zestes de citron dans la crème mascarpone.
Pour une jolie finition
Décorez avec des fraises fraîches, des copeaux de chocolat blanc et quelques feuilles de menthe.
Conseils de préparation
Utilisez une crème liquide entière bien froide pour obtenir une texture ferme. Ne trempez pas trop longtemps les biscuits, car ils doivent rester manipulables au montage.
Conclusion
Ce gâteau Petit Beurre mascarpone fraises est un dessert sans cuisson simple, frais et irrésistible. Parfait pour les beaux jours, les repas en famille ou un goûter gourmand.
Préparez-le la veille pour un résultat encore plus fondant et savoureux !
