Préparation
1. Préparer la crème au mascarpone
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide entière avec le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé. Montez jusqu’à obtenir une crème ferme, lisse et aérienne.
2. Imbiber les biscuits
Versez le café froid ou le lait dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque Petit Beurre, sans trop les détremper pour éviter qu’ils ne se cassent.
3. Monter le gâteau
Dans un moule rectangulaire ou un plat, disposez une première couche de biscuits imbibés. Recouvrez d’une couche généreuse de crème mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
4. Décorer
Saupoudrez le dessus avec du cacao non sucré. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des miettes de Petit Beurre pour une finition gourmande.
5. Laisser reposer
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Les biscuits vont devenir fondants et la crème bien parfumée.
Astuces et variantes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de pâte à tartiner entre les biscuits et la crème. Vous pouvez aussi remplacer le café par du lait au cacao pour une version adaptée aux enfants.
Conseils de préparation
Utilisez une crème liquide entière à 30 % de matière grasse minimum pour obtenir une chantilly bien ferme. Trempez les biscuits très rapidement : une seconde suffit.
Conclusion
Ce gâteau Petit Beurre au mascarpone est un dessert sans cuisson, simple et irrésistible. Fondant, crémeux et rapide à préparer, il est parfait pour un goûter familial ou un dessert frais à partager.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos proches !
