Gâteau Moelleux aux Pommes et au Yaourt

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les pommes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes.
3. Coupez deux pommes en petits dés.
4. Coupez les deux autres en fines lamelles pour la décoration.

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le yaourt, le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et la vanille.
3. Incorporez la farine, la levure et le sel.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement.

Étape 3 : Monter le gâteau

1. Versez la pâte dans un moule rond de 22 à 24 cm beurré.
2. Disposez les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface en les faisant légèrement se chevaucher.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfournez pendant 40 à 50 minutes.
2. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
3. Laissez tiédir avant de démouler.

Étape 5 : La touche gourmande

Badigeonnez le dessus du gâteau avec un peu de confiture d’abricots légèrement chauffée pour lui donner une belle brillance, puis laissez refroidir avant de servir.

Conseils de préparation

Pour un gâteau encore plus moelleux

• Utilisez des pommes bien parfumées.
• Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine.
• Laissez reposer le gâteau quelques heures avant la dégustation : il sera encore plus fondant.

Variantes

• Ajoutez une cuillère à café de cannelle.
• Incorporez quelques amandes effilées avant la cuisson.
• Remplacez une partie des pommes par des poires.

Conclusion

Moelleux, fruité et délicatement parfumé, ce gâteau aux pommes et au yaourt est une recette simple qui plaît à toute la famille. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, il offre un équilibre parfait entre la douceur de la pâte et le fondant des pommes. Une valeur sûre à conserver dans votre carnet de recettes !