Gâteau Invisible aux Pommes Ultra Fondant

Méthode de Préparation

Préparer les pommes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm ou un moule à charnière.
3. Épluchez les pommes.
4. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
5. Réservez-les dans un grand saladier.

Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
2. Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.
3. Mélangez soigneusement.
4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
5. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Mélanger les pommes et la pâte

1. Versez la pâte sur les pommes.
2. Mélangez délicatement afin que chaque lamelle soit parfaitement enrobée.
3. Prenez votre temps pour bien répartir la pâte sur toutes les tranches.

Montage

1. Disposez les pommes dans le moule en les répartissant uniformément.
2. Tassez légèrement avec une spatule pour éliminer les espaces vides.
3. Versez le reste de pâte présent dans le saladier.

Cuisson

1. Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et légèrement caramélisé.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
4. Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de démouler.

Conseils de la Cheffe

Le choix des pommes

Pour un résultat optimal, privilégiez :

• Golden pour leur douceur
• Pink Lady pour leur parfum
• Gala pour leur texture fondante
• Reine des Reinettes pour une saveur plus prononcée

Astuces de réussite

Des tranches très fines

Plus les pommes sont fines, plus l’effet « invisible » sera réussi.

Laisser reposer

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper afin que les couches de pommes se stabilisent.

Encore plus gourmand

Ajoutez :

• une pincée de cannelle,
• du zeste de citron,
• quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours.
• À température ambiante : 24 heures sous cloche.
• Peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gâteau invisible aux pommes est généreusement garni de fruits tout en restant léger et délicatement parfumé. Sa texture fondante et ses fines couches de pommes en font un dessert raffiné qui plaît autant aux amateurs de pâtisserie qu’aux amoureux des desserts fruités.

N’hésitez pas à réaliser cette recette et à partager votre résultat en commentaire !