Gâteau Froid aux Fraises Sans Gélatine ni Crème 🍓
👩🍳 Préparation Pas à Pas
🥚 Préparation du biscuit léger :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Ajoutez doucement l’huile de tournesol tout en continuant de battre à vitesse moyenne.
- Versez l’appareil dans un moule rectangulaire (environ 20 x 30 cm) recouvert de papier cuisson ou légèrement huilé.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le biscuit reprenne sa forme au toucher.
- Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.
🍓 Préparation des fraises :
- Pendant la cuisson du biscuit, placez les fraises coupées dans un bol, ajoutez le sucre et le jus de citron. Laissez macérer 10 à 15 minutes pour qu’elles rendent leur jus.
- Égouttez légèrement les fraises si nécessaire. Réservez le jus pour imbiber légèrement le biscuit, si vous le souhaitez.
🧁 Montage :
- Une fois le biscuit refroidi, vous pouvez le badigeonner du jus de fraises.
- Disposez une première couche de fraises sur le biscuit.
- Facultatif : ajoutez un voile de confiture ou de coulis de fraises tiédi pour plus de brillance et de saveur.
- Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
💡 Astuces & Variantes
- Version sans cuisson : Utilisez des biscuits à la cuillère imbibés de jus de fraises à la place du biscuit maison.
- Sans sucre raffiné ? Remplacez le sucre par du sirop d’agave ou du sucre de coco.
- Plus de fraîcheur : Ajoutez des feuilles de menthe ciselées sur le dessus avant de servir.
- Végétalien ? Remplacez le biscuit par une base à base de purée de banane et de farine végétale, ou utilisez une pâte sablée vegan.
🧁 Conclusion
Ce gâteau froid est un pur délice sans aucune lourdeur. Facile à préparer, sans ingrédients complexes, il met les fraises à l’honneur de la plus belle manière. Une belle idée à garder sous la main pour les desserts d’été, les fêtes en famille ou simplement pour se faire plaisir sans culpabilité !
Envie de plus de desserts fruités et légers ? N’hésitez pas à explorer nos autres recettes sans gélatine ni crème !
Gâteau Froid aux Fraises Sans Gélatine ni Crème 🍓
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 gros œufs
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 6 c. à soupe d’huile de tournesol
- 500 g de fraises fraîches
- 2 c. à soupe de sucre (pour macérer les fraises)
- Jus de ½ citron (facultatif)
- Confiture de fraises ou coulis (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez. Versez dans un moule et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir le biscuit. Pendant ce temps, macérez les fraises avec le sucre et le jus de citron.
- Montez le gâteau en badigeonnant le biscuit de jus de fraises et en ajoutant les fraises par couches. Réfrigérez au moins 2 heures.
Notez cette recette
Commentaires