Gâteau Fondant aux Pommes et au Yaourt

Méthode de Préparation

Préparer les pommes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
3. Épluchez les pommes.
4. Retirez le cœur et les pépins.
5. Coupez-les en fines lamelles régulières.
6. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

Préparer la pâte

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
2. Ajoutez le yaourt nature et l’extrait de vanille.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
5. Fouettez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Monter le gâteau

1. Disposez les lamelles de pommes en rosace dans le fond du moule.
2. Répartissez le reste des pommes uniformément.
3. Versez délicatement la pâte sur les fruits.
4. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

Cuisson

1. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
4. Laissez refroidir 15 à 20 minutes avant de démouler.

Conseils de la Cheffe

Pour un gâteau encore plus parfumé

• Ajoutez une pincée de cannelle.
• Incorporez un peu de zeste de citron ou d’orange.
• Remplacez la vanille par quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Quelles pommes choisir ?

Les variétés suivantes sont particulièrement adaptées :

• Golden
• Gala
• Pink Lady
• Reine des Reinettes

Astuce texture

Pour obtenir un gâteau encore plus fondant, laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant dégustation. Les saveurs se développeront davantage et la texture sera encore plus agréable.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours.
• Sous cloche à température ambiante : 24 heures.
• À déguster frais ou légèrement tiédi.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Grâce au yaourt, ce gâteau reste incroyablement moelleux tout en étant plus léger qu’une pâtisserie classique. Les pommes fondantes apportent une douceur naturelle et une texture irrésistible qui en font un dessert familial parfait en toute saison.

N’hésitez pas à réaliser cette recette et à partager vos impressions en commentaire !