Gâteau aux Carottes et à l’Orange Sans Farine ni Sucre

Méthode de Préparation

Préparer les ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Graissez légèrement un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier cuisson.
3. Faites tremper les dattes dans le jus d’orange pendant 10 minutes afin de les ramollir.

Réaliser la pâte

1. Mixez les dattes avec le jus d’orange jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec l’extrait de vanille.
3. Ajoutez la purée de dattes, le zeste d’orange et mélangez.
4. Incorporez la poudre d’amandes, la cannelle, la levure et le sel.
5. Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées si vous en utilisez.
6. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Cuisson

1. Versez la pâte dans le moule préparé.
2. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
3. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Astuces et Variantes

Pour encore plus de saveur

• Ajoutez une demi-cuillère à café de gingembre en poudre.
• Incorporez quelques raisins secs ou cranberries séchées.
• Parsemez le dessus d’amandes effilées avant cuisson.

Version encore plus légère

Remplacez une partie de la poudre d’amandes par de la poudre de noix de coco pour une saveur exotique et une texture légèrement plus aérienne.

Conseils de Conservation

• Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Peut être congelé en portions individuelles pendant 2 mois.
• Sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gâteau associe la douceur naturelle des carottes et des dattes à la fraîcheur de l’orange. Sans farine ni sucre raffiné, il reste incroyablement moelleux et gourmand tout en étant plus nutritif qu’un gâteau classique.

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