Gâteau au Petit Beurre et aux Fraises : Le Dessert Frais et Gourmand de l’Été

Étape 1 : Préparer les fraises

1. Lavez soigneusement les fraises.
2. Retirez les queues puis coupez-les en petits morceaux.
3. Réservez quelques belles fraises pour la décoration finale.

Étape 2 : Réaliser la crème mascarpone

1. Dans un grand saladier, versez la crème liquide bien froide.
2. Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille.
3. Fouettez jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
4. Réservez au réfrigérateur.

Étape 3 : Monter le gâteau

1. Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le lait sans les détremper.
2. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un moule rectangulaire ou d’un plat.
3. Étalez une couche de crème mascarpone.
4. Répartissez une partie des fraises coupées.
5. Répétez l’opération en alternant biscuits, crème et fraises jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une généreuse couche de crème.

Étape 4 : Repos au frais

1. Couvrez le gâteau avec un film alimentaire.
2. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
3. Cette étape permet aux biscuits de s’attendrir et aux saveurs de se développer.

Conseils de la Cheffe

Pour encore plus de saveur

• Ajoutez le zeste d’un citron dans la crème pour une touche de fraîcheur.
• Remplacez une partie des fraises par des framboises ou des myrtilles.

Version plus légère

• Utilisez du fromage blanc à la place d’une partie du mascarpone.
• Réduisez légèrement la quantité de sucre glace.

Astuce de présentation

Préparez ce dessert dans un cercle à pâtisserie pour obtenir un rendu élégant et professionnel.

Conservation

Ce gâteau se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est même souvent meilleur le lendemain.

Conclusion

Simple à préparer, sans cuisson et délicieusement fruité, le gâteau au Petit Beurre et aux fraises est un dessert convivial qui plaît à toute la famille. Son équilibre entre le croquant fondant des biscuits et la fraîcheur des fraises en fait une recette incontournable de la belle saison.

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