Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis râpez-les avec une râpe à gros trous. Déposez-les dans une passoire, ajoutez une pincée de sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
Astuce : pressez ensuite les courgettes dans un torchon propre afin de retirer un maximum d’eau. Cette étape garantit des galettes bien croustillantes.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez :
- les courgettes égouttées,
- le fromage râpé,
- les œufs,
- la farine,
- l’ail haché,
- le persil,
- le paprika,
- le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Cuisson des galettes
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Déposez une cuillère de préparation et aplatissez légèrement pour former une galette. Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Répétez l’opération avec le reste de la préparation.
Conseils et Variantes
Ajouter plus de saveurs
- Incorporez de la feta émiettée pour une version méditerranéenne.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou la menthe.
- Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment doux.
Version plus légère
Vous pouvez cuire les galettes au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Accompagnement idéal
Servez ces galettes avec :
- une sauce au yaourt et citron,
- une salade verte croquante,
- ou une soupe froide en été.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces galettes de courgettes et fromage sont rapides, économiques et parfaites pour faire manger des légumes à toute la famille. Leur texture fondante et leur goût savoureux en font une recette incontournable du quotidien.
Essayez cette recette chez vous et partagez vos variantes gourmandes en commentaire !
Galettes de Courgettes et Fromage : Croustillantes et Fondantes à Souhait
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre selon le goût
- 1 pincée de paprika doux (optionnel)
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
- Lavez et râpez les courgettes, puis laissez-les dégorger avec du sel pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées, le fromage, les œufs, la farine, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
- Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle, formez des galettes avec la préparation et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salade.
