🥣 Méthode de Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou statique selon votre préférence). Beurrez et farinez un moule rond ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le fondant ne colle.
2. Préparez la pâte
Dans un saladier, fouettez le mascarpone, les œufs, et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Utilisez un fouet manuel ou un batteur électrique pour plus de facilité.
3. Ajoutez les saveurs
Incorporez la farine tamisée petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le zeste des citrons et le jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement parfumée.
4. Enfournez
Versez la préparation dans votre moule préparé. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
5. Laissez refroidir
Laissez le fondant refroidir dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou complètement refroidi pour un maximum de saveurs.
⭐ Astuces et Variantes
- Plus d’acidité ? Ajoutez le jus de 2 citrons au lieu d’un seul pour un goût encore plus prononcé.
- Une texture encore plus gourmande ? Incorporez 50 g de poudre d’amandes pour un fondant légèrement plus dense.
- Décoration simple : Saupoudrez de sucre glace avant de servir ou ajoutez quelques zestes de citron frais en garniture.
🎉 À déguster avec…
Un thé vert ou une infusion légère au citron pour prolonger la douceur de ce dessert. Ce fondant est également délicieux accompagné d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de sorbet citron.
