Instructions
Préparation du mélange
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le mélange œufs-sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la noix de coco râpée, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Préparation du lait de coco
- Chauffez le lait de coco : Faites chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède. Cela facilite l’incorporation au mélange d’œufs sans les cuire.
Assemblage
- Incorporez le lait de coco : Versez le lait de coco chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Caramélisation et cuisson
- Caramélisez le moule : Versez du caramel liquide au fond d’un moule à flan, en veillant à bien répartir le caramel sur toute la surface.
- Versez la préparation : Transférez la préparation dans le moule caramélisé.
Cuisson au bain-marie
- Cuisson : Placez le moule dans un bain-marie (un grand plat rempli d’eau chaude) et enfournez. Laissez cuire pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré.
Finition
- Refroidissement : Laissez refroidir le flan à température ambiante avant de le démouler. Puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute une nuit, pour qu’il soit bien frais.
Service
- Servez frais : Démoulez délicatement le flan et servez-le bien frais. Vous pouvez le garnir de quelques copeaux de noix de coco pour une touche décorative.
Conseils de Préparation
- Bain-marie : Assurez-vous que l’eau du bain-marie soit chaude mais pas bouillante pour une cuisson douce et uniforme.
- Moule : Utilisez un moule en métal pour une meilleure conduction de la chaleur et une caramélisation parfaite.
- Refroidissement : Ne sautez pas l’étape de refroidissement, elle est cruciale pour que le flan prenne correctement et soit facile à démouler.
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Flan Coco à la Brésilienne
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 ml de lait de coco
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Caramel liquide (pour le moule)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la noix de coco râpée, la maïzena et l'extrait de vanille.
- Chauffez le lait de coco jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis incorporez-le au mélange d'œufs en remuant.
- Caramélisez le moule, versez la préparation et cuisez au bain-marie pendant 45-50 minutes.
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