Étape 1 : Préparer la base
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Tassez cette préparation dans le fond d’un moule de 20 cm de diamètre.
- Réservez au réfrigérateur pendant la préparation du flan.
Étape 2 : Préparer l’appareil à flan
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème liquide.
- Ajoutez la pâte de spéculoos et remuez jusqu’à complète dissolution.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
- Incorporez la maïzena puis l’extrait de vanille.
- Versez progressivement le mélange lait-crème chaud sur les œufs tout en fouettant.
Étape 3 : Cuisson
- Reversez l’ensemble dans la casserole.
- Faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Versez la préparation sur la base biscuitée.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Étape 4 : Refroidissement
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démoulez délicatement avant de servir.
Conseils et Astuces
Pour un goût encore plus intense
Ajoutez quelques spéculoos émiettés directement dans l’appareil à flan avant la cuisson.
Variante gourmande
Nappez le flan d’un filet de caramel au beurre salé ou de pâte de spéculoos légèrement chauffée.
Conservation
Le flan se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Texture ultra crémeuse.
- Saveur généreuse de spéculoos.
- Préparation simple et accessible.
- Dessert parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Conclusion
Ce flan au spéculoos est une véritable invitation à la gourmandise. Son équilibre entre onctuosité et saveurs biscuitées en fait un dessert réconfortant qui plaît à tous les âges. Préparez-le à l’avance pour profiter pleinement de sa texture fondante et de son parfum délicatement épicé.
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Flan au Spéculoos : Un Dessert Crémeux et Irrésistible
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de pâte de spéculoos
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de biscuits spéculoos
- 60 g de beurre fondu
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez la base en mixant les biscuits spéculoos avec le beurre fondu.
- Faites chauffer le lait et la crème, ajoutez la pâte de spéculoos, puis mélangez avec les œufs, le sucre, la maïzena et la vanille.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, puis versez sur la base biscuitée.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, laissez refroidir et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
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